Questa ricetta l'ho trovata su internet vagando tanto tempo fa, un contorno squisito.Semplice, veloce e buono. Sono peperoni, zucchine e melanzane tagliate a listarelle spesse circa un centimetro condite con sale, origano, capperi, acciughe, pangrattato e olio. Le ho tagliate, messe nella teglia ed ho aggiunto il pan grattato e gli altri odori ed ingredienti, li ho amalgamati un pò e prima di infornare a 160° per 20 minuti ho aggiunto sopra un filo d' olio extravergine d'oliva.
Servite con fettine di tofu o ricotta di pecora (la variante per mio marito che non ama il tofu) erano veramente ottime.
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